灰分是各種食品經(jīng)過馬弗爐高溫灼燒后留下的無機物，而灰分的指標可以判定食品的質(zhì)量，是否摻假與污染，那么怎么利用馬弗爐檢測灰分呢？下面就由星鼎窯爐小編為大家介紹一下馬弗爐灰分檢測方法及操作流程吧！
　　

　　一、馬弗爐各種灰分檢測方法

　　

　　1、肉制品中灰分檢測法

　　
　　肉制品的灰分指的是肉蛋及其制品經(jīng)馬弗爐高溫灼燒殘留下的無機物，其主要成分是氧化物和無機鹽類。灰分有總灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分、水不溶性灰分等。總灰分是對某些食品的一項有效的控制指標，各種食品的灰分范圍是不同的，比如蛋白總灰分的質(zhì)量分數(shù)為0.6%左右，鮮豬肉灰分的質(zhì)量分數(shù)為0.5~1.2%。并在550~600℃下灼燒，經(jīng)冷卻后檢測殘留物的質(zhì)量，并扣除由于添加乙酸鎂而產(chǎn)生的氧化鎂的質(zhì)量。

　　2、茶葉中灰分檢測法

　　
　　茶葉中總灰分是指在規(guī)定的條件下，茶葉經(jīng)過525±25℃灼燒灰化后所得的殘渣。在總灰分中溶于水的部分，稱為水溶性灰分；經(jīng)過水處理后的殘留部分稱為水不溶性灰分。經(jīng)馬弗爐高溫灼燒后的總灰分質(zhì)量分數(shù)約在4~7%之間，其水溶性灰分的含量隨鮮葉的粗老而降低，所以茶葉中水溶性灰分含量越高，品質(zhì)則越差。如果茶葉中混入泥沙或者其他礦物性雜質(zhì)的話，其灰分含量將增高，不利于茶葉的品質(zhì)，所以可以用檢測灰分含量的方法鑒定茶葉品質(zhì)的好壞。
　　
　　灰分測定中一般先測定總灰分、再測定水溶性灰分和水不溶性灰分。試樣經(jīng)525±25℃加熱灼燒，分解有機物至恒量，測得總灰分。用熱水提取總灰分，經(jīng)無灰濾紙過濾、灼燒稱重殘留物，測得水不溶性灰分；由總灰分和不溶于水灰分的質(zhì)量之差算出水溶性灰分。
　　

　　3、糧食灰分檢測法

　　
　　糧食中含有大量有機物質(zhì)以及較豐富的無機成分，經(jīng)過馬弗爐高溫灼燒遺留的無機物質(zhì)稱為灰分。糧食的灰分主要因為品種、氣候、灌溉、土壤及肥料等各項條件不同而有所差異。禾谷類糧食中的灰分質(zhì)量分數(shù)一般在1.5~3.0%。灰分在糧粒中的分布不均勻，胚乳灰分含量低，胚部次之，皮層較高。比如小麥籽粒全粒灰分的質(zhì)量分數(shù)占干物約為1.7%，胚乳中灰分的質(zhì)量分數(shù)約為0.6%；加工精度高的米、面灰分含量低，反之則高。
　　

　　二、馬弗爐灰分檢測操作流程

　　
　　1、將馬弗爐溫度至600℃，待溫度上升至600℃時取大小適宜的瓷坩堝置于高溫爐中灼燒半小時后取出，待其冷卻至200℃以下后放入干燥器中冷至室溫，大概需要40分鐘左右，精密稱量并記錄數(shù)據(jù)，重復灼燒至恒重。
　　
　　2、加入2-3g固體樣品或5-10g液體樣品后精密稱量并記錄數(shù)據(jù)。
　　
　　3、將固體或蒸干后的樣品用電爐小火加熱，使樣品充分炭化至無煙狀態(tài)，然后置于高溫爐中4小時，取出冷卻至200℃以下后放入干燥器中等待40分鐘使其冷卻至室溫后稱量并記錄。隨即放入高溫馬弗爐中繼續(xù)灼燒30分鐘，取出冷卻稱量記錄。重復此項操作至前后兩次稱量相差不超過0.5mg為恒重。
　　
　　以上是馬弗爐灰分檢測方法及操作流程的全部內(nèi)容，經(jīng)過以上介紹可知其灰分檢測方法有肉制品中灰分檢測法、茶葉中灰分檢測法、糧食灰分檢測法，操作流程是先利用馬弗爐將瓷坩堝灼燒至恒重后，加入樣品再進行反復灼燒并稱量記錄，然后灼燒至恒重狀態(tài)。如果大家在灰分檢測中遇見任何問題可以隨時聯(lián)系洛陽星鼎窯爐有限公司，我們會根據(jù)您的詳細情況及時為您解決。